PRODUCTOS

Directamente desde el Origen

marrajo

Marrajo

Isurus oxyrinchus

Se encuentra principalmente en aguas templadas, su grasa es mayoritariamente insaturada, por lo que su consumo resulta adecuado en dietas de prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HGT Lomo media luna Lomo selecto (quesito) Rodaja Aleta
Características Entero
Sin cabeza
Sin cola Eviscerado
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Juego completo dorsal, anal y pectoral
Packaging -10, 10⁄30, 30⁄50, 50/100, +100 IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
pez vela

Pez vela

Istiophorus platypterus / Is-ophorus albicans

Uno de los peces mas rápidos y nobles del planeta.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HGT Lomo media luna Rodaja
Características Entero
Sin cabeza
Sin cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
quella

Quella

Prionace Glauca

Pez de fácil digestión, con gran contenido proteico que lo hace un alimento muy apreciado entre los deportistas.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HGT Lomo Taco Rodaja Taquito Aletas
Características Entero
Sin cabeza
Sin cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Sin piel y sin espina
Glaseo 3x3 cm
Juegos completos de aleta anal, dorsal y pectoral
Packaging -4, 4/7, 7/12, 12/20, +20 IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
mahi mahi

Mahi mahi

Coryphaena hippurus

Pescado con proteína de alto valor biológico. Su color y sus posibilidades en cocina lo hacen un referente.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato CC HG Filete Rodaja
Características Entero
Con cabeza
Con cola
Eviscerado
Entero
Sin cabeza
Con cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
sin espina central/extralimpio de espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 15%, 25%
Packaging IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
escolar negro

Escolar negro

Lepidocybium flavobrunneum

Uno de los grandes desconocidos de nuestra gastronomía, pescado rico en grasa, perfecto para hacer a la brasa y de color blanco nácar.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato CC HG Lomo Filete Rodaja
Características Entero
Con cabeza
Con cola
Eviscerado
Entero
Sin cabeza
Con cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con/sin espina central
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con/sin espina central(con ventresca o sin ventresca)
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 15%, 25%
Packaging IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
pez espada

Pez espada

Xiphias gladius

Por su condición de pescado semi graso, resulta muy sabroso cocinado de manera sencilla sin adición de grasas o salsas.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HGT Lomo media luna Lomo selecto = cuarto Rodaja Ventrescas
Características Entero
sin cabeza
sin cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con/sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con/sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con/sin piel
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging -10, 10⁄30, 30⁄50, 50⁄70, 70⁄100, 100⁄150, +150 kg IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
marlin

Marlin

Makaira (Makaira indica, Makaira mazara)
Tetrapturus (Tetrapturus audax, Tetrapturus albidus)

Uno de los peces mas espectaculares del mundo, fuente de Omega 3 cuya carne se considera un manjar, especialmente en Japón.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HGT Lomo media luna Lomo selecto = cuarto Rodaja
Características Entero
Sin cabeza
Sin cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging -80, +80Kg IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
atun

Atún

Yellow fin (Thunnus albacares)
Big Eye (Thunnus obesus)

Archiconocido en la gastronomía tanto nacional como mundial, pescado rico en Omega 3 y con un sabor que lo hace único.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato HG Entero Lomo Rodaja
Características Entero
sin cabeza
sin cola
Eviscerado
Con cabeza y tripa Con⁄sin piel
con/sin espina/con sangre
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
bonito

Bonito

Thunnus alalunga

Es la joya nutritiva, Especialmente rico en vitamina A y D ambas con función antioxidante y aporta minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y hierro.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos
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Formato CC HG Lomo Rodaja
Características Entero
Con cabeza
Con cola
Eviscerado
Entero
Sin cabeza
Con cola
Eviscerado
Con⁄sin piel
con⁄sin espina
glaseo 0%, 10%, 20%
Con piel
con espina
glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging IWP / IVP / granel IWP / IVP / granel
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