PRODUCTOS

Directamente desde el Origen

Marrajo

Isurus oxyrinchus

Se encuentra principalmente en aguas templadas, su grasa es mayoritariamente insaturada, por lo que su consumo resulta adecuado en dietas de prevención y tratamiento de enfermedades cardiovasculares.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HGT	Lomo media luna	Lomo selecto (quesito)	Rodaja	Aleta
Características	Entero Sin cabeza Sin cola Eviscerado	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Juego completo dorsal, anal y pectoral
Packaging	-10, 10⁄30, 30⁄50, 50/100, +100	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Pez vela

Istiophorus platypterus / Is-ophorus albicans

Uno de los peces mas rápidos y nobles del planeta.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HGT	Lomo media luna	Rodaja
Características	Entero Sin cabeza Sin cola Eviscerado	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging		IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Quella

Prionace Glauca

Pez de fácil digestión, con gran contenido proteico que lo hace un alimento muy apreciado entre los deportistas.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HGT	Lomo	Taco	Rodaja	Taquito	Aletas
Características	Entero Sin cabeza Sin cola Eviscerado	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Sin piel y sin espina Glaseo 3x3 cm	Juegos completos de aleta anal, dorsal y pectoral
Packaging	-4, 4/7, 7/12, 12/20, +20	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Mahi mahi

Coryphaena hippurus

Pescado con proteína de alto valor biológico. Su color y sus posibilidades en cocina lo hacen un referente.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	CC	HG	Filete	Rodaja
Características	Entero Con cabeza Con cola Eviscerado	Entero Sin cabeza Con cola Eviscerado	Con⁄sin piel sin espina central/extralimpio de espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 15%, 25%
Packaging			IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Escolar negro

Lepidocybium flavobrunneum

Uno de los grandes desconocidos de nuestra gastronomía, pescado rico en grasa, perfecto para hacer a la brasa y de color blanco nácar.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	CC	HG	Lomo	Filete	Rodaja
Características	Entero Con cabeza Con cola Eviscerado	Entero Sin cabeza Con cola Eviscerado	Con⁄sin piel con/sin espina central glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con/sin espina central(con ventresca o sin ventresca) glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 15%, 25%
Packaging			IWP / IVP / granel		IWP / IVP / granel

Pez espada

Xiphias gladius

Por su condición de pescado semi graso, resulta muy sabroso cocinado de manera sencilla sin adición de grasas o salsas.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HGT	Lomo media luna	Lomo selecto = cuarto	Rodaja	Ventrescas
Características	Entero sin cabeza sin cola Eviscerado	Con⁄sin piel con/sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con/sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con/sin piel glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging	-10, 10⁄30, 30⁄50, 50⁄70, 70⁄100, 100⁄150, +150 kg	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Marlin

Makaira (Makaira indica, Makaira mazara)
Tetrapturus (Tetrapturus audax, Tetrapturus albidus)

Uno de los peces mas espectaculares del mundo, fuente de Omega 3 cuya carne se considera un manjar, especialmente en Japón.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HGT	Lomo media luna	Lomo selecto = cuarto	Rodaja
Características	Entero Sin cabeza Sin cola Eviscerado	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging	-80, +80Kg	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Atún

Yellow fin (Thunnus albacares)
Big Eye (Thunnus obesus)

Archiconocido en la gastronomía tanto nacional como mundial, pescado rico en Omega 3 y con un sabor que lo hace único.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	HG	Entero	Lomo	Rodaja
Características	Entero sin cabeza sin cola Eviscerado	Con cabeza y tripa	Con⁄sin piel con/sin espina/con sangre glaseo 0%, <5%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging			IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel

Bonito

Thunnus alalunga

Es la joya nutritiva, Especialmente rico en vitamina A y D ambas con función antioxidante y aporta minerales como potasio, fósforo, magnesio, yodo y hierro.

Método de producción: Pesca Extractiva.

Zona de pesca: Océano Atlántico, Océano Pacífico, Océano Índico.

Formatos

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Formato	CC	HG	Lomo	Rodaja
Características	Entero Con cabeza Con cola Eviscerado	Entero Sin cabeza Con cola Eviscerado	Con⁄sin piel con⁄sin espina glaseo 0%, 10%, 20%	Con piel con espina glaseo 0%, <5%, 10%, 20%
Packaging			IWP / IVP / granel	IWP / IVP / granel